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在荆州没有一碗麻辣烫解决不了的!bob综合app手机客户端

  BOB体育麻辣烫,对于荆州人来说,绝对是一种神奇的存在。bob综合app手机客户端过早,可以吃麻辣烫;午饭,可以吃麻辣烫;晚餐,可以吃麻辣烫;宵夜,还是要吃麻辣烫。打开荆州人的外卖列表,出现频率最高的仍旧是麻辣烫。

  与其他餐饮店不同,荆州麻辣烫店铺布局大多简单且一致。一条长桌、一排凳子,中间围着两个圆形或者方形的锅子——一锅清汤、一锅辣汤,靠墙的展示柜里放着各类菜品。

  在荆州,如果要说老少皆宜的美食,绝对少不了麻辣烫。所以在荆州麻辣烫店里,偶遇背着书包的学生或者是白发的老人,都不奇怪。偶尔,你还能听见并不相识的一老一少热火朝天讨论着:豆棍甜的还是咸的好吃,要不要多加点酱料……

  在荆州,只要想吃麻辣烫了,便走进巷子里的店里:“老板,拿个碗。”坐定、调味,开启freestyle点菜,吃边边扯闲话,这氛围感便十足了。

  有人说,麻辣烫就是简易版的火锅,其实不然。相对于,所有的菜品都汇集于一个汤里的火锅,麻辣烫的包容性似乎更强。

  麻辣烫里大部分的“硬菜”都是提前煮熟的,或是半成品,而且铁锅中也有分格,“有味道”的菜品大多煮到一个格子里,因此,始终保持着汤料的原味。

  荆州麻辣烫的锅底绝对是特色,一半辣汤、一半骨汤,骨汤的汤底要用筒子骨和鸡架熬制4、5个小时,香醇浓厚。bob综合app手机客户端

  入座时,老板先递上碗,问一句:“辣汤?清汤?”便舀上一大勺。酱料则靠自己动手调制,葱蒜香菜特色酱,麻辣烫的味道也会因此变饱满起来。你还能在酱料堆里找到一罐糖,辣椒+白糖,辣味中渗透甜,鲜味十足。

  作为鱼米之乡,荆州人爱吃鱼,麻辣烫里自然也少不了鱼。鱼米之乡的精华,都烫在汤里。半圆、鱼糕、脆鱼皮、鱼圆子……都是荆州才有的特色菜品,让你“吃鱼而不见鱼”。

  半圆,绝对是许多荆州人每次必点菜品。半圆是一种鱼肉做的丸子,将丸子“跑油”炸到金,对半切开,半圆形的形状,便是名字的来源。煮到软烂吸满汤汁,入口即化,满满的鱼香味,还能吃到细小的鱼刺。

  吃荆州麻辣烫,菜品的煮法也有讲究的。豆棍,可以吃甜豆棍、也可以吃咸豆棍;藕,可以吃脆藕、也可以吃“烂”藕;炸鱼皮,可以吃脆的、也可以吃煮“烂”的……

  虽说万物精髓都在锅里,可是荆州麻辣烫的价格确实亲民,二十几块,吃到饱,纯粹的私人定制版火锅。

  女人街麻辣烫、李敏麻辣烫、杨国福麻辣烫、三缘麻辣烫、邻小姐麻辣烫……除了这些名声在外的麻辣烫小店,穿梭在荆州大街小巷,走两步就能看到麻辣烫的招牌。

  无论春夏秋冬,无论寒冬酷暑,找一家麻辣烫小店,围坐一圈,看着烟雾腾腾的锅,吃着热腾腾的食物,搭配一杯米酒或者绿豆汤,听着老板与食客们热火朝天地聊天,bob综合app手机客户端享受“一人食”与“众乐乐”交替的快感。

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